http://www.auc.es/Documentos/Publicaciones/alcohol.pdf
www.nutralab.es
miércoles, 14 de diciembre de 2011
martes, 13 de diciembre de 2011
Estudio DCRECE
A
juzgar por los resultados preliminares obtenidos en los sucesivos estudios
DRECE, la población española se encuentra aun alejada de los ideales dietéticos
recomendados, pero este distanciamiento no ha variado sustancialmente con
respecto a los datos de hace 20 anos.
El consumo
de hidratos de carbono sigue estando por debajo del 50% recomendado, y el de
grasas totales y el de proteínas siguen siendo demasiado elevados.
En
cuanto a la calidad de la grasa consumida, en España perduran los hábitos
alimentarios propios de la dieta mediterránea y el consumo de aceites sigue
siendo el tradicional, con una preferencia mayoritaria por el aceite de oliva.
domingo, 11 de diciembre de 2011
La terapia conductual de la obesidad podría ayudar a la familia también
La
terapia cognitiva conductual (TCC) es una opción para la gestión de la
obesidad, aunque no está ampliamente disponible. Se centra en el cambio de
los pensamientos y las actitudes sobre alimentación y otros hábitos de estilo
de vida, y darles formas prácticas de hacer mejoras.
En un
nuevo estudio, investigadores italianos querían saber si las cosas que los
pacientes obesos aprenden en la TCC puede tener un "efecto dominó" en
sus familias.
Los
investigadores encuestaron a los familiares de 149 pacientes obesos pasando por
el programa de TCC en la Universidad de Bolonia que consistía en 12 a 15
reuniones de grupo semanales.
Seis
meses después que sus familiares iniciaran el programa, principalmente cónyuges e hijos adultos, mostraron
algunos cambios que produjeron mejoría. Todo
se tradujo en una pérdida de peso de poco más de dos kilos, de media. Pero
los efectos fueron más allá.
Perdieron
un promedio de seis libras, y siete de ellos perdieron lo suficiente como para
convertirse oficialmente en "sobrepeso" en lugar de obesos.
Una
razón podría ser que los miembros de la familia decidieron hacer cambios
positivos para ayudar a la persona que estaba en la TCC - como liberar la
cocina de las tentaciones de dulces o grasas.
Artículo
completo en: http://www.reuters.com/article/2011/11/09/us-obesity-therapy-idUSTRE7A881720111109
www.nutralab.es
Colesterol en niños de 9-11 años
Nuevas directrices recomiendan revisar
el colesterol para todas las edades Niños 9-11
Los
niños de EE.UU. entre las edades de 9 y 11 deben ser examinados de colesterol
alto, según las nuevas directrices aprobadas por el grupo líder en el país de
los pediatras.
Las
recomendaciones son un importante cambio de las pautas actuales que sugieren
que estas pruebas se realicen sólo en los niños que tienen antecedentes
familiares de enfermedad cardíaca o colesterol alto en sangre, que es uno de
los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Además
de más la revisión generalizada de problemas cardiovasculares a edades más
tempranas, los padres deben tomar decisiones de vida saludables para sus hijos,
tales como la lactancia materna, una dieta baja en grasas saturadas a partir
del año de vida, actividad física regular y proteger a los niños del humo del
tabaco .
La
enfermedad cardiovascular es rara en niños, pero los factores de riesgo que
pueden estar presentes en la infancia pueden aumentar el riesgo de desarrollar
enfermedad cardíaca en la edad adulta, según los expertos.
En
enero de 2010, un informe de los Centros de EE.UU. para el Control y Prevención
de Enfermedades encontró que el 20 por ciento de los niños y adolescentes
estadounidenses tienen niveles anormales de lípidos - una indicación de exceso
de colesterol malo (LDL) colesterol, muy poco colesterol bueno (HDL),
colesterol alto o triglicéridos, que son grasas en la sangre.
"La
obesidad puede estar relacionada con estos altos niveles" La epidemia de
obesidad en los Estados Unidos ha dejado uno de cada tres niños con sobrepeso u
obesidad.
www.nutralab.es
Falta de relación
entre selenio y menor riesgo de cáncer de pulmón.
Los investigadores encontraron que entre los fumadores pesados, aquellos
con los niveles más altos de selenio tienen un riesgo mayor de morir por cáncer
de pulmón que aquellas con los niveles más bajos.
La
razón de esta afirmación no es conocida, y puede no tener nada que ver con el
selenio en sí.
Pero
los investigadores dicen que no se puede descartar la posibilidad de que fumar
en exceso y el selenio elevado de alguna manera actúen en conjunto para
promover el cáncer de pulmón.
La
conclusión de los fumadores es que la mejor manera de frenar el riesgo de
cáncer de pulmón sigue siendo dejar el hábito.
El
estudio, publicado en el European Respiratory Journal, incluyó a más de 3.300
hombres mayores danés siguió durante 16 años. Al principio, todos tenían
sus niveles de selenio en la sangre medidos.
www.nutralab.es
sábado, 19 de noviembre de 2011
Obesidad
Recomendaciones
nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del
sobrepeso y la obesidad en adultos
¿Comer cinco comidas al día es
aconsejable o no tiene trascendencia en el peso del individuo? ¿Adelgazan las
dietas ricas en fibra? ¿Cuántas calorías deben consumirse por debajo de las
requeridas diariamente para perder peso? ¿Cuál es la mejor dieta para
adelgazar? Éstas son preguntas a las que probablemente muchos profesionales
sanitarios se hayan enfrentado en la consulta y que, en ocasiones, les habrán
hecho plantearse si realmente conocen la respuesta correcta. Tampoco les ayuda
la gran oferta de fuentes a las que acudir para informarse, algunas de ellas
con escaso soporte científico y en otros casos con diferencias llamativas entre
las recomendaciones que en las mismas se ofrecen.
(Consenso FESNAD-SEEDO)
¿Comer cinco comidas al día es
aconsejable o no tiene trascendencia en el peso del individuo? ¿Adelgazan las
dietas ricas en fibra? ¿Cuántas calorías deben consumirse por debajo de las
requeridas diariamente para perder peso? ¿Cuál es la mejor dieta para
adelgazar? Éstas son preguntas a las que probablemente muchos profesionales
sanitarios se hayan enfrentado en la consulta y que, en ocasiones, les habrán
hecho plantearse si realmente conocen la respuesta correcta. Tampoco les ayuda
la gran oferta de fuentes a las que acudir para informarse, algunas de ellas
con escaso soporte científico y en otros casos con diferencias llamativas entre
las recomendaciones que en las mismas se ofrecen.
Otro factor que aumenta la confusión en este campo
es la multiplicidad de voces que se consideran autorizadas para suministrar
consejos y prescribir dietas: pocas personas se atreverían a ofrecer
recomendaciones sobre cómo puede construirse un cohete espacial; sin embargo,
en nutrición ocurre todo lo contrario, pues todo el mundo cree saber de esta
materia basándose en su propia experiencia al alimentarse. Este hecho favorece
la existencia de multitud de mitos y prejuicios, incluso entre profesionales
sanitarios, así como
la proliferación de dietas milagro, algunas
realmente pintorescas.
Ante esta situación de confusión es necesario
poseer una mirada crítica hacia la información existente y separar el grano de
la paja con el tamiz del conocimiento científicamente contrastado. Y en esto
consisten las Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la
prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos. Este
magnífico documento elaborado por las sociedades integradas en la Federación
Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y la
Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) pretende –y en mi
opinión ha conseguido de manera sobresaliente– examinar con lupa la información
publicada para conocer la verdad de las diferentes cuestiones y los distintos
abordajes que actualmente se plantean en la prevención y el tratamiento de la
obesidad, unificando criterios de actuación.
Se trata, por tanto, de una herramienta de gran
utilidad para el profesional sanitario, que le permitirá prescribir dietas
basándose en el mejor conocimiento existente y contestar, con exactitud, a las
numerosas preguntas que seguramente recibe en la consulta y fuera de la misma.
Asimismo, nos permitirá a las autoridades
sanitarias diseñar políticas y programas apoyándonos en el análisis riguroso de
la eficacia y la eficiencia de determinadas actuaciones.
Nutrición Comunitaria
Competencias de los municipios
Con el fin de
determinar el desarrollo de las competencias profesionales del
dietista-nutricionista en el ámbito local, es preciso, en primer lugar conocer
las competencias de las administraciones locales en prestaciones de servicios
públicos relacionadas con materias en las que estos profesionales están
capacitados para intervenir. Los textos legales de referencia son: la Ley de
Bases de Régimen Local1, la Ley General de Sanidad2 y
las normas que cada Comunidad Autónoma establezca3.
Competencias de los profesionales
dietistasnutricionistas
En segundo
lugar, es preciso identificar las competencias adquiridas por el
dietista-nutricionista durante su periodo de formación, que pueda ejercer en la
prestación de servicios desde la Administración Local. Las competencias vienen
recogidas en la Orden Ministerial que hace mención al ejercicio de la profesión
dietista-nutricionista4. Las competencias profesionales aplicables a
programas y actividades promovidas desde los municipios, son:
1. Valores
profesionales, actitudes y comportamientos.
3. Conocer y
aplicar las ciencias de los alimentos.
4. Conocer y
aplicar las ciencias de la nutrición y de la salud.
5. Conocer
los fundamentos de la salud pública y nutrición comunitaria.
6. Adquirir
capacidad de gestión y asesoría legal y científica.
7. Adquirir
capacidad para gestionar la calidad y la restauración colectiva.
8.
Desarrollar capacidad de análisis crítico e investigación.
Los profesionales
dietistas-nutricionistas en el ámbito local
En tercer
lugar, y una vez conocidas las competencias municipales y las competencias
profesionales del dietista-nutricionista, y teniendo en cuenta, tanto las
líneas de trabajo más innovadoras en el ámbito de la salud pública, como la
experiencia del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, corresponde señalar las
diferentes áreas de trabajo en las que estos profesionales pueden aportar sus
conocimientos y capacidades.
La nueva
salud pública establece la importancia de trabajar la promoción de hábitos de alimentación
saludables, teniendo en cuenta la alta prevalencia de patologías y factores de
riesgo relacionados con una alimentación inadecuada. La propia Organización
Mundial de la Salud establece la necesidad del trabajo en la promoción de los
estilos de vida saludable. Es de destacar en éste sentido que es una de las
áreas de trabajo prioritarias dentro del Proyecto Europeo de Ciudades
Saludables5.
La promoción
de de una alimentación saludable requiere de alianzas entre las diferentes
Administraciones públicas, las Universidades y la propia ciudadanía.
Por tanto, es
pertinente la participación del profesional dietista-nutricionista en los
siguientes programas y estrategias:
1. Diseño e
implementación de programas de promoción de hábitos de alimentación saludable,
adaptados a las diferentes etapas educativas.
2. Diseño y
elaboración de materiales que sirvan de apoyo a técnicas de intervención y
dinámicas en las actividades escolares.
3. Diseño de
programas y actividades aplicables en el uso de nuevas tecnologías.
4. Diseño e
implementación de programas de hábitos de alimentación saludables en
equipamientos municipales (Centros Cívicos, equipamientos socio-culturales...),
destinados a población general y a colectivos específicos.
5. Diseño y
elaboración de materiales que sirvan de apoyo a técnicas de intervenciones
dinámicas en equipamientos municipales.
6. Realizar
encuestas y valoraciones nutricionales para disponer de un diagnóstico de
alimentación e identificar necesidades.
7. Colaborar
en proyectos de investigación para investigar nuevas necesidades en áreas
relacionadas con la alimentación.
8. Elaborar
menús y dietas adaptadas a los diferentes colectivos (personas residentes en
recursos municipales como centros de mayores, centros de atención social...).
9. Participar
en programas de calidad y seguridad alimentaria.
10. Aportar
sus conocimientos y competencias en equipos multidisciplinares que planifiquen
e implanten proyectos de promoción y protección de la salud.
11.
Colaboración en la identificación de factores de desigualdad que inciden en los
hábitos de alimentación.
Conclusiones
El
profesional dietista-nutricionista adquiere unas competencias en su período de
formación que son aplicables en las prestaciones de servicios públicos que
realizan las Administraciones locales.
La
alimentación es uno de los determinantes de la salud más importante y es
deseable que los dietistas-nutricionistas se incorporen a equipos
multidisciplinares para que desarrollen entre otras, tareas educativas, de
investigación, de valoración de estados nutricionales y participen en el diseño
e implantación de proyectos de promoción y protección de la salud.
Bibliografía
1. Ley 7/
1985, de 2 de Abril, Reguladora de las Bases del Régimen Local. Boletín Oficial
del Estado, nº 80, (3-4-1985).
2. Ley
14/1986, de 25 de Abril, General de Sanidad. Boletín Oficial del Estado, nº
102, /29-4-1986).
3. Ley
8/1997, de 26 de Junio, de Ordenación sanitaria de Euskadi. Boletín Oficial del
País Vasco, nº 1997138, (21-07-1997).
4. Orden
Ministerial del Ministerio de Ciencia e Innovación CIN/730/2009, de 18 de
Marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificación de los
títulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la
profesión de Dietista-Nutricionista. Boletín Oficial del Estado, nº 73,
(26-3-2009).
5. World
Health Organization. Phase V (2009-2013) of the WHO European Healthy Cities
Network: goals and requirements. WHO Regional Office for Europe, 2009.
F. Gómez Pérez de MendiolaÁrea de Salud Pública. Departamento Municipal de
Salud y Consumo. Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)